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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱 切成段

。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春
笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。