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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块
姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放
两
 勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中 
小火煲一个半小时，下盐调
味即可  品尝。