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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
  匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。