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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分
钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖 
大火煮开后转中火。 煮到 水快 熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。