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　　做法
：春笋切 成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱
段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，
加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。