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　　做法：洗净宰好鲫鱼
， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ， 拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍 ，放两勺油，
待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转 中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。