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　　做法：春 笋切成 片后加 少许盐捞
出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加 入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。