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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和
  薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待 油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火
煲
一个半小时，下盐调 味即可品尝。