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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。