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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。