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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热 锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎
至微黄。 煮沸瓦煲里 的清水
，放入 煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。