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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成

段。锅烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转
中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。