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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生
  抽、老抽、 蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。