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　　做法：洗净 宰好 
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，  用姜 块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
 黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐

调 味 即可品尝。