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　　  做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热， 倒入
2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再
加入  生抽
、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加  入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。