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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的 鲫鱼和其 
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时， 下盐调味即可品尝。