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做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜
、春笋、
牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入
少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。