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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2
勺油，放入


生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。