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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟
 左右 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的 时  候
加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。