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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入 生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。