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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 
开后转 中火。煮到水快熬干的时候  加入盐 ， 翻炒均 
匀稍收汁时盖上

锅 盖焖。