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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水
半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。