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　　做 法：春笋切
成片后加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油  ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、
老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。