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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，   加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。