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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 
煎煮好 的 鲫鱼和
其他材料，武火煮

沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调
味即可
品尝。