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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。