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　　做 法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油 ， 待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦 
 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他 材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。