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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油 ，  待油六成热下鱼， 煎至 微 黄。煮沸 瓦煲里 的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和
其他材料，武火 

煮沸，转中小火煲 一个半小
时，下盐
调味即可品尝。