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　　做法 ：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。