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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
 两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫
鱼 和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲
一个半小时，下盐调味即 可 品尝。