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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀，加入 少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。