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　　做法：春笋
切 成片
 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。