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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干 的时候 
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。