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　　做法： 春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝
油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后
转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。