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　　做法 ： 春笋切
成片后加少 许盐捞出后用清水浸

泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。