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　　 做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟 
左右
。再加入 生抽、老抽
、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上
锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。