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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。