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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟  左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻 炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。