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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜， 热 锅，用姜块在锅上擦
一遍，
放两勺油，待 油

六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫

鱼 和其他材 料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。