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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。