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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍 裂一小 块姜，热 锅，用 
姜块在锅上擦一遍，放 两

勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下

盐调味即可品尝。