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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，


用 姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。