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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油

翻炒均匀
 ，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。