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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮 泡软，拍裂一小  块姜，热锅，用 姜 块在锅上擦
一

遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水

，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小
 火煲一

个
半小时，下盐调味即可品尝。