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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 
瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武 火煮沸
，转中小火 煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。