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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 
。 锅 烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。