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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 
钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。