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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生 姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候
 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。