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做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 
米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他  材
料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。