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　　做法：
春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟  左右 。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。